Муку просеять в миску, добавить соль и яйцо.

Добавить молоко и хорошо размешать венчиком. Добавить растительное масло и дать постоять 20-30 минут.

Сковороду разогреть и смазать растительным маслом. Выпечь блинчики, не слишком зажаривая (10-12 штук).

Дать немного блинам остыть.

Яйца отварить вкрутую и нашинковать. На сковороде растопить половину сливочного масла, добавить яйца и нашинкованный лук. Обжаривать 1 минуту, помешивая. Немного посолить.

На каждый блинчик тонким слоем намазать начинку.

Завернуть конвертиком.

Оставшиеся масло распустить на сковороде и обжарить нафаршированные блинчики с двух сторон.

Выложить на тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита!