Картофель хорошо вымыть. Выложить на противень или сковороду и запечь в духовке до готовности.

Остудить и очистить.

Разрезать на половинки.

Смешать в миске мелко нашинкованный лук, майонез и тертый сыр. Посолить по вкусу.

Выложить начинку на картофель.

Запечь в духовке еще 10-12 минут при температуре 200 градусов С.

Выложить на блюдо и украсить овощами и зеленью.