Свинину хорошо натереть солью и паприкой.

Дать постоять 20 минут и жарить на раскаленной сковороде с растительным маслом. До золотистой корочки с двух сторон.

Потом уменьшить огонь и жарить переворачивая до готовности.

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, рукколу вымыть и обсушить, лук мелко нашинковать.

Сложить все в миску. Посолить и поперчить. Заправить маслом. Подавать мясо с салатом.